Pazı sapları, pazının yaprakları kadar besleyici ve lezzetlidir. Genellikle yaprakları tüketilirken sapları atılır, ancak doğru yöntemlerle değerlendirildiğinde mutfakta harikalar yaratılabilir. İşte pazı saplarını değerlendirme yöntemleri:
Çorba ve Sebze Suyu: Pazı saplarını doğrayarak çorbalara veya sebze sularına ekleyebilirsiniz. Böylece hem lezzetini artırır hem de besin değerini yükseltirsiniz. Özellikle https://www.nedemek.page/kavramlar/sebze%20suyu yapımında farklı sebzelerle kombinleyebilirsiniz.
Sote ve Kavurma: Pazı saplarını küp küp doğrayarak soğan, sarımsak ve diğer sebzelerle birlikte soteleyebilirsiniz. Zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırarak lezzetli bir garnitür veya ana yemek hazırlayabilirsiniz. Farklı https://www.nedemek.page/kavramlar/baharatlar kullanabilirsiniz.
Turşu: Pazı saplarından turşu yaparak uzun süre saklayabilirsiniz. Sirke, su, tuz ve baharatlarla hazırlayacağınız turşu suyuyla pazı saplarını fermente ederek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Grill ve Fırın: Pazı saplarını zeytinyağı ve baharatlarla marine ettikten sonra ızgarada veya fırında pişirebilirsiniz. Bu yöntem, pazı saplarının lezzetini ortaya çıkarır ve sağlıklı bir atıştırmalık veya meze alternatifi sunar.
Omlet ve Frittata: Pazı saplarını küçük parçalar halinde doğrayarak omlet veya frittata gibi yumurtalı yemeklere ekleyebilirsiniz. Böylece hem yemeğin besin değerini artırır hem de farklı bir lezzet katarsınız.
Dolma İçi: Pazı saplarını ince ince doğrayarak dolma iç harcına ekleyebilirsiniz. Pirinç, kıyma ve baharatlarla karıştırarak hazırlayacağınız iç harcını pazı yaprakları veya diğer sebzelerle doldurabilirsiniz.
Pesto: Pazı saplarını diğer yeşilliklerle (fesleğen, maydanoz vb.) birlikte blenderdan geçirerek pesto sosu yapabilirsiniz. Sarımsak, çam fıstığı, parmesan peyniri ve zeytinyağı ekleyerek hazırlayacağınız pesto sosunu makarnalarda veya diğer yemeklerde kullanabilirsiniz. https://www.nedemek.page/kavramlar/zeytinyagi ile hazırlamak lezzetini artırır.
Smoothie: Pazı saplarını diğer meyve ve sebzelerle birlikte blenderdan geçirerek smoothie yapabilirsiniz. Özellikle yeşil smoothie'ler için ideal bir malzemedir.